发表时间: 2026-01-04 12:47
一、 核心4大区别
工艺（最关键）
炒青：高温铁锅快炒干燥，受热猛，定型提香一步到位
烘青：低温慢烘干燥（烘笼/烘干机），受热温和，分毛火+足火两步
香气口感
炒青：栗香/锅炒香浓郁高爽，入口鲜浓带微涩，回甘劲足，耐泡
烘青：清香/兰花香清雅鲜灵，口感清甜柔和，回甘快，不耐泡
外形色泽
炒青：条索紧实，色泽墨绿/暗绿，白毫少
烘青：条索疏松，色泽翠绿鲜嫩，白毫明显
用途
炒青：多做纯绿茶（龙井、碧螺春），直接饮用
烘青：大多当花茶茶坯（茉莉花茶），少数做名茶（黄山毛峰）
二、 价格差异
基础规律：高端烘青＞高端炒青；平价炒青＞平价烘青
具体差异原因
1. 高端款：烘青工艺复杂（低温慢烘费工时），多用工嫩芽料（如黄山毛峰），损耗大，价更高（明前烘青名茶能到300+元/斤，同料炒青200+）
2. 平价款：炒青量产快、工艺简单，耐泡性价比高，价略高；烘青平价款多为普通茶坯，口感单薄，价更低（50-100元/斤居多）
3. 特殊情况：做花茶的优质烘青茶坯，价会比普通炒青高很多
三、 新手选购总结
想喝浓香耐泡、性价比口粮：选炒青（龙井、信阳毛尖）
想喝清雅鲜爽、高端名茶/花茶：选烘青（黄山毛峰、茉莉烘青）